インターンの大きな魅力

こういう職場ができたのは偶然ではない。
「人を大事にする」という経営方針が生きているのだが、そこには今でも従業員のための食事の用意に台所に立つ、1924（大正十3）年生まれのYD会長の活躍がある。 ”景気後退期”でも売り上げが二桁上昇、安田蒲鉾がとくに忙しいのは土曜と日曜である。
全国から観光バスがやってくるからだ。やってくるバスは普段の土日は15台から16台くらいだが、12月の30日とか31日というと、20台、30台になるそうだ。
目当ては各種の蒲鉾製品の直売のお店と、そこに併設されている「かまぼこ道場」である。そこは新鮮な海の幸で蒲鉾作りを体験する場所である。
もともとは地域の小学生の体験学習として始められたのだが、1996年に現在の本格的な「道場」をつくった。体験に来た小学生が蒲鉾作りを楽しみ、嫌いだった蒲鉾が好きになったなどという話を聞いたこと、また近郊の芦原温泉の関係者から「どうせやるなら見学コースもつくつてくれ」と言われたことなどから、狭い工場での見学ではなく、本格的に体験できる場所をつくってみようと思ったのだった。
東尋坊や芦原温泉そして永平寺といった、近辺にやってきた観光バスのコースにもなっているが、企業の研修に使われることもあるという。約2時間で、板に乗った、オーソドックスな蒲鉾の他、コーンやタマネギなどを混ぜて揚げる揚げ物、あるいはすり身をお湯のなかに入れて、さっと茄でる「魚そうめん」などを作って食べてみるのである。
日曜日などは100人くらいが「体験」するという。朝作ったさまざまな製品をお店に並べているが、年間にお客が7万人来るとのこと。
しかも2008年秋のリーマンショック後の景気後退期にあっても、売り上げは落ちていないどころか、二桁の上昇をしているそうだ。沖縄や京都など一部は別として、日本の観光地の多くは旅行客の減少に悩んでいるが、このお店はちょっと違うようだ。
売り上げの2桁上昇などという数字は、クルマの部品加工や半導体の関連メーカーが聞いたら、目を剥きそうな話である。別記したように、クルマの部品や半導体関連の国内の仕事は2010年になってやっと回復したのだがヽこの会社はずっと成長しているのである。
実は景気のよい話なのだ。大切なのは「経営者の後ろ姿」ともあれ、「かまぼこ道場」のことだが、誰でも体験できるというのは、難しい作業ではない、ということでもある。
YT社長の説明では、試行錯誤を繰り返して、道具や工程管理をよく考えて積極的に機械を導入し、蒲鉾づくりの「職人技」をなくしたのだそうだ。

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